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22日は仕事を終え仕事帰りに乗換駅の都賀で下車。「麺屋玲」に行きました。19時前に到着。入店し券売機で「冷やし鶏節まぜそば(700円)」「TKG(250円)」の食券を購入し、店主さんに渡してカウンター席に座ります。しばらくして店主さんから丼をもらいます。よくかき混ぜてからひとくち…旨い！表面に散らされているのは徳島・阿波尾鶏の胸肉を使用した鶏節。見た目は鰹節と変わりませんが、わしわしと音が鳴るような食感の強さは鰹節にはないもの。きりりと冷たい醤油ダレと合わさることで鶏の風味がより強調されます。麺はウェーブのかかった中太麺。よく水で〆られ噛み応えがあります。具は鶏節の他チャーシュー、茹でもやし、青ネギ。チャーシューは分厚く柔らかい肩ロースで美味。茹でもやしもしゃきしゃきした食感で醤油ダレとよく絡みいいアクセントになります。黄身の色鮮やかなTKGも美味しくいただきました。次回も何を食べるか楽しみです。
みかん
Neji.T
part2gourmet
ぺちょん
ももも
すてぞー
19時前に到着。入店し券売機で「冷やし鶏節まぜそば(700円)」「TKG(250円)」の食券を購入し、店主さんに渡してカウンター席に座ります。
しばらくして店主さんから丼をもらいます。よくかき混ぜてからひとくち…旨い！表面に散らされているのは徳島・阿波尾鶏の胸肉を使用した鶏節。見た目は鰹節と変わりませんが、わしわしと音が鳴るような食感の強さは鰹節にはないもの。きりりと冷たい醤油ダレと合わさることで鶏の風味がより強調されます。
麺はウェーブのかかった中太麺。よく水で〆られ噛み応えがあります。具は鶏節の他チャーシュー、茹でもやし、青ネギ。チャーシューは分厚く柔らかい肩ロースで美味。茹でもやしもしゃきしゃきした食感で醤油ダレとよく絡みいいアクセントになります。
黄身の色鮮やかなTKGも美味しくいただきました。
次回も何を食べるか楽しみです。