日曜日11:45頃の訪問。
前日、前々日の行いが災いし同日某所で行われたビッグイベントへの参加を家族の一言により阻止され、家族サービスデイ(涙)…。
せめて美味い一杯が食べたいとの出先での思いとタイミングの巡り合わせで此方を訪問。
先客2名、後客5名。

スープは粘度の無いシャバな非乳化系の背脂醤油味で、のどぐろ煮干100%の魚介系を課長で整えた出汁に、鶏油、カエシとの事です。
油は少なめで塩分濃度やや高め。
のどぐろ出汁は初動はあまりインパクト無いんですが後からじわじわごりごり来る魚感。
奥行きのある味でかなり面白い出汁。

ヤサイは、キャベ率高めでシャキシャキ系。
生姜は入れますか？と来たんでコールは忘れて普通に。生姜はこのスープには抜群に合う。と言うかいれなきゃダメですね。
豚は厚みある低温調理系の1枚に、カットタイプが数個。
味付けミドルで冷たいのが残念ながらなかなか美味い豚。

麺はミニで150㌘。小は300㌘との事。
茹で加減硬めなカネジンの縮れ太平打でスープとも会いなかなか美味い麺。

総評は見た目二郎系な魚介和風醤油ラーメンって感じですかね。パンチあるタイプでは無いです。生姜の効かせ方含め、この季節でもサッパリ食える一杯です。

この先も色々やるみたいですね。
毎度ながら店主の引き出しには驚かされます。
ちなみにこのメニュー、第一土日に提供とか。
前日(土)が15杯、(日)が10杯でした。
ごちそうさまでした！