18:20訪問、並び前1人開店後8人位
店主と助手

実は昨日も行きましたが、月夕の味を知ってしまったことと
今日食べないと、食べたくなっても二日お休みですから
つい仕事帰りに来てしまいました。

麺をメインに食べたくなり300gに野菜少な目で
明日夜はカラオケなのでニンニクは無し(笑。

13分位のゆったりとした時間を待ち着丼。


昨日は天地返しに初挑戦したのですが
(野菜は別皿に退避させた)
終始同じ味になってしまい
時々野菜を投入する形は。つけ麺的な感じがしまして
なれない私的に不完全燃焼だったようで
今日は私のいつもの食べ方でイキました。

野菜が程よいのでチャーシューの位置が野菜をずらさずにわかりますから
最初にほぐしチャーシューが手前に来るように狙いを定め
そして私の王道「野菜を丼の奥へずらし」て、
麺を引き上げ、実食です～♪。

(讃岐)うどんとラーメンの中間くらいの、もちもちの味を程よく吸った麺ですね。
(加水率がたかいんだっけな)

スープは、油の粒が細かく乳化してます。

丼ですすると、かるくとろみがあり
じんわり豚のあまさが来ます。

レンゲで油をかわし(避け)てスープをすくってみると、
風味がまた違ってよいですよ。
豚メンはそれほど層は酷くはないのですが
レンゲは油の層が厚いラーメンで威力を発揮しますよね。

AGにはのってましたがタレはカネシのようです(パープルだっけな)。

まあ今日は麺重視なので麺麺麺肉野菜麺～な感じで
ほぐし肉は、麺や野菜に絡めたり～。

チャーシューは厚く噛み応えもあり、
ぷるぷるとして、タレも程よく滲みて安定してます。

野菜も、クタ&シャキもあり問題ないです。



ニンニク無しでもイケルが
ニンニクないので、カラメでも良かったかなと思ったり。

ラストに、ﾏﾀﾞ食いたいな～かんが残りつつフィニッシュしたので
良い塩梅だったのかもしれません。

今回は野菜少な目ですが、程よい量でしょ(写真)。
量は程よくとも満足できる、なかなかやりますデス。

食後の帰り道
「キレがもーちょっと欲しいよーな」と思いましたが
それはまだ伸びる要素があるということで
そー考えるとワクワクしながら帰りました。

今度は「冷やしパンチ」楽しみです。