そうですよね最近スープには、トロミがありますよね

牛久沼で提供されたラーメンは、最近のトロミの三倍程濃厚でした。
野外では、スープ濃度が「濃い目」にしているそうです。
(野外は濃度が濃いほうが良いらしい)

牛久沼で提供されたスープ良さを、フィールドバックしてるのでしょうね。

mizkuma | 2013年7月7日 17:46

はじめまして。
こちら、mizkumaさんからお勧め頂いてますが、行けていないＪ系の最重要課題店です。
濃厚?になってさらに美味しそうですね。
今週、行きたいと思います。
楽しみ♪

ピップ | 2013年7月7日 21:12

mizkumaさん、いつもレビュー拝見させていただいております。
スープにトロミが出て、濃厚になったというか深みが出た感じがします。
更に進化してくれそうで楽しみです。

リックマン | 2013年7月7日 21:35

ピップさんのレビューも色々なお店のを拝見させていただいております。
開店の当時に比べるとすごく旨くなったと思います。また、店長さんがツイッターでリクエストすると色々答えてくれてこだわりを感じます。
野菜の増しは普通に注文すると大変なことになりますので、量を伝えたほうが無難です（笑）

リックマン | 2013年7月7日 21:40

ココだけの話ですが、豚骨系の本気出汁な店は、県北では皆無な気がします。

リックマンさんが感じられた、
『深み』とは
正にソレではないかと。

「桂花ラーメン」は、
古くから東京に進出されてますが、
本店がある熊本で食べたほうが
遥かに美味いです。

わたしは、親戚が大阪愛媛熊本に居たり
小さい頃は、滋賀大阪名古屋札幌と転勤したり
色々な土地で食べた自分なりの経験を元に、自分なりに感じた事を書いてます。

本物だから良いって訳でも無いことも、
ありえる事なのですが。

美味い本物なら嬉しい事ではありませんかね。

人々は色々な経験で、見方の角度が違うのですから。

とりあえず、気に入った麺物を、レビューしてます。

mizkuma | 2013年7月8日 11:59

豚メンについて、
二郎に通ってた人の知識的角度で見方で
「二郎はこうだから豚メンはこうした方が良い」もあれば、

豚メン一筋の地元の方の角度での
地元ナイズな意見は

二郎の固定概念に縛られ気味の私には
想像つかないアイデアが出てきたりして

それぞれの強みがあるのが面白くて
ワクワクしちゃいます～
(´・ω・`)ﾜｸﾜｸ♪。

mizkuma | 2013年7月8日 12:17

mizkumaさんコメントありがとうございます。

私も転勤で北陸地方や東京、家のある長野、出張での博多、熊本等など色々食べましたが、感動する一杯はなかなか無いです。

その中でここでの一杯は感動しました。また、常に進化しているのが嬉しいです。

県南では結構前からラーメンは盛んでしたが県北はここ数年ですかね。
茨城に来てから7年が経ちましたが、いろいろな店ができました。
未開の日立方面を開発しているのですが、なかなか書込みをするまでの店は見つけられません（ｗ）

リックマン | 2013年7月8日 22:41

北陸地方は、未経験ですね。
越前蟹・寒鰤・ノドグロ等豊富ですよね。

こちらでハマった店は、佐和時代の天天でした。
魚こくシリーズや
豚骨系
はもちろん。

月限定の素ラーメンシリーズ(麺とスープ)の
中華そば
最高でした。
味噌とか塩もあったっけな…。

またやってくれないかな～。

mizkuma | 2013年7月11日 12:52

＞北陸地方は～。
美味しいもの豊富で、
いつかは行ってみたいです。


本場九州の豚骨ラーメン、いいなぁ…ｼﾞｭﾙﾘ
く・い・た・い…。

店先の豚骨臭最高！。
↑あると期待感が高まります。

mizkuma | 2013年7月11日 12:58

佐和時代の天天＞こちらで最初にハマった店。

mizkuma | 2013年7月11日 13:01