13.7.10(水)19:30 夕食に牛骨ラーメンを看板に掲げるこちらを訪問。店内はカウンター８席とテーブル８席。年期は入っているが、こざっぱりとしていて居心地は良い。厨房は広く、大きな寸胴が並んでいる。入口券売機で基本の牛骨元味680円に辛ネギがトッピングされた牛骨紅味750円と小ライス100円の食券を購入。
カウンターで待つと７分程で丼登場。
スープは少しとろみがかり、動物系の旨味が濃厚。臭いは無し。カエシの濃さも丁度良く、なかなか旨い。店主に聞くと牛の他に、鶏も使っているとのこと。後半は少々飽きがくる。
麺はもっちりとした中太麺。スープに良く合い旨い。麺量は150g位か。
具は辛ネギ、ザーサイ、チャーシュー、海苔。辛ネギはシャキシャキの食感。もう少し辛くても良い。ザーサイはメンマの代わりなのだろうか。無くても良い感じ。チャーシューは1cm角ほどの薄いのが数枚。存在感が薄く残念。海苔は上質で、スープをすって旨い。
麺と具を食べ終わり、ライスを丼に投入。壁の説明書きに従い、卓上の紅ショウガを加えて食すと、サッパリしてなかなか旨い。更にゴマも加え、旨い雑炊を楽しみ終了。
濃厚な牛鶏醤油ラーメンにまずまず満足。トッピングはまだ改善の余地がありそうだ。
次の機会があればつけ麺を試してみたい。