11:00過ぎに訪問。先客無し後客4名。店は割とこぢんまりとしており、小さめのL字カウンターにテーブル席が設置されている。1人当たりのスペースは十分で窮屈さは皆無。また、店内は小奇麗にされており、小料理屋っぽい雰囲気を漂わせている。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

普通盛にすると麺300gとの事なので回避して「小」を注文。暫く待って着丼。

スープは丼になみなみと湛えられている。醤油の色目が強めで、濁りを帯びている。勿論、ラードが蓋をしている。
飲んでみると、前面で煮干が主張。ただ、強烈な出汁感では無く、香ばしさを主体とする上品な風味味わいだ。当然ながら、えぐ味等の嫌味は皆無。それでもその味わいが後口に暫く残っていたのは流石だと思う。
動物系のコクもしっかりと味を下支え。ただ、矢張り大きな役割を果たしているのが多めのラード。そのコッテリ感は適度なレベルで、過度のクドさは感じさせ無いところに優れたバランス感覚が窺える。
ラードの蓋によって、スープ温度は高めでキープ。ただ、予想程熱々で無かったのがちょっと拍子抜け。
カエシは適度に立っており、レンゲが進むキレをもたらしている。塩分濃度も程好い塩梅で、過度のトガリは感じ無い。
全体として、永福町大勝軒系としての味をしっかりと打ちだしながら、非常にバランス良好なスープだと思う。

麺は、縮れの入った中細麺。しっかりと茹で上げられており柔らかめだが、一定の歯応えは残されており問題無し。終盤までダレ無かったのも高ポイント。むしろ、この一杯にはこの位の茹で加減がマッチしている気もする。チュルチュルと啜るのが楽しい麺だ。スープとの相性も文句無し。
量はやや少なめだが、今の自分にはこの位が適量だった。

具として、チャーシューはロースが1枚。しっかりとした歯応えだが、パサつき、筋っぽさは皆無で、噛み締めると肉の旨みが滲み出て来る良質のもの。薄めの味付けもピタリとハマっている。
メンマは多めに乗っている。強いサクサク食感が心地良い。上品な薄めの味付けで良い箸休め。
他に、半茹玉子、海苔1枚、刻みネギ、ナルト。何となく安心感が感じられる構成となっている。

非常にバランス良好な仕上がりの永福町大勝軒系の一杯を堪能した。個人的にはもう少しパンチが効いている方が好みだが、これはこれで万人受けしそうな味わいで文句無し。完成度の高さが見事だ。