Item: 煮干鰮らーめん 圓 町田店
Rating: 100
Author: マツリカ

100点

7/23PM10:30訪問。満員に付き10分程店の中で待機。店内には田中さんが切り盛り。しばらくの間はこちらに常駐とのこと。田中さんと『勇次』時代の思い出話や現状報告をしながら、待つこと数分で着丼。麺･つけ汁･具材は相変わらず洗練されているけど味もしっかり主張している。そしてこの『塩つけ麺』の特徴は麺の器に入っているだし汁。これをスープ割りをとして使うとのこと。普通スープ割りは、温かいスープを割って頂く物だが、ぬるいままで提供。これにはワケがあって隠し味に日本酒を使っているからとのこと。恐る恐る飲んでみるとさわやかな味わいに。『R8指定ラーメン』の面目躍如といったところです。田中さんの遊び心が入った一杯、最高です。