定刻から10分遅れての開店時には20人弱が行列。
席数が13のお店で運悪く14人目だったため２周目になってしまい、並び始めから丼が届くまで１時間以上を要してしまった。
その各人への配膳直前に、ご主人が「トッピング？」と聞いてくるので標記で注文。

幅が５㎜ほどの自家製縮れ平打ち麺は、少しゴワッとしているため幾分軟らかめの茹で加減がちょうどイイ感じで、噛めばモチモチ。

スープは醤油ダレの風味がかなり強めでキレがある。
こういう味わいにはやはり刻みニンニクがよく合う。
なお、トンコツ濃度はそれほど高くはないように思える。

豚は厚みが数㎝もある肉の塊が３個。
醤油の風味が十分に染みているがしょっぱくはない。
断面から判断するとモモ肉と肩ロースのようだ。
茹で野菜はモヤシ７にキャベツ３ぐらいの割合。
全く味付けされていないので、ちょっとしょっぱめのスープにくぐらせて食らう。

300ｇの麺にボリューム満点の肉、それに富士山状の野菜と格闘すること20分。
スープもだいぶ冷めてきた頃に麺と野菜をなんとか食べ終えたが、これ以上固形物を口に入れると牛のように反芻しそうになったので、残念ながら豚１個を残してしまった。

欲張らないで、次回からは「麺少なめ」（200ｇ）、ヤサイコール無しでお願いしよう。