2008・2・15　陳麻家・コク旨豚ねぎ麺680円

　この店は、麻婆丼と担々麺を主力とし、他のメニューをバッサリと切り落とす潔いところが良かったです。しかし、気がついたら随分麺類のメニューが増えてました。パーコー麺、スーラータン麺、野菜たっぷりタンメン、ターロー麺、上清湯麺・・・・。

　で、さっそく新メニューを注文してみました。坦々麺にかなり惹かれましたが、坦々麺はメニューから消えそうにないですからね。

　麺はいつもの低加水の細麺。縮れ少なめのものです。おそらく坦々麺と同じものでしょう。以前、醤油ラーメンで評価したときのとおりです。スープもとくに特徴がなく、以前の醤油ラーメンに近いような・・・むしろ、少し塩辛くなったかも。
　具は豚肉を炒めて、白濁した餡とネギに絡めたもの。これがこのメニューの特徴でしょう。正直、この具は美味しかったです。しかし、だからと言って、ラーメンとして美味しいかどうかというと疑問符がつきます。
　麺やスープが引き立つわけではなく、バラバラな存在になっているからです。

　ここの麺は、ここの坦々麺にあわせてつくられている印象を持ちます。ですから、どうしても他のアレンジをしても今ひとつちぐはぐな印象を拭えません。

　絶対的にまずいというわけではなく、むしろ標準レベルはクリアしていると思います。そういう意味で60点未満はつけられません。しかし、あえて店の個性を薄めてまで出すメニューかというと、正直首をひねります。以前、醤油ラーメンには65点をつけましたが、上記のとおりの店のあり方も含めた商品の位置づけに疑問を持ったことを考慮し、65点よりも下げました。