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デフォのラーメンは白みそベースであり醤油ではない。それを承知で食べにいったがさすがである。基本的には濃厚魚介とのダブルスープに太い平麺がからみつく昨今はやりのスタイルだが濃い中にも香りの上品さも感じられ、よく考えられた創作的ラーメンである。チャーシューもとろけるような味づくり。次回はつけ麺でも食べてみよう。それにしてもつくば市はラーメン激戦区になっている素晴らしい。
ラーメン日本旅行
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
デフォのラーメンは白みそベースであり醤油ではない。それを
承知で食べにいったがさすがである。基本的には濃厚魚介とのダブルスープ
に太い平麺がからみつく昨今はやりのスタイルだが濃い中にも香りの上品さも
感じられ、よく考えられた創作的ラーメンである。チャーシューもとろけるような
味づくり。次回はつけ麺でも食べてみよう。それにしてもつくば市はラーメン
激戦区になっている素晴らしい。