パソコンが壊れまして、しばらくスマホからの投稿となります。

近所で飲んだ後に訪問しました。23時過ぎの店内は盛況、僕とその後の方とで満席となり、その後は退店するまで外待ちが途切れることはなく。
駅からも遠く駐車場もないことを考えると、すごい人気です。

厨房は男性3名、楽しそうと言いますか、和気あいあいとした雰囲気。遅くまでお疲れさまです。
冷やし塩ワンタンみたいなメニューと悩みましたが、評価をお願いしました。

サッポロ赤星を飲みながら待つこと数分、全くの具なしではないですが、清々しいビジュアルですね。
スープは鶏のふくよかな旨みに丸みのある醤油。
魚介系はダシではなくタレで加えているのかな、と思わせる仄かな主張でした。
キラキラ光る多めの鶏油がコクを増幅させてくれます。

麺は中細ストレート。「TSURUMEN 大阪城北詰店」の麺箱に入っていました。
スープに泳ぐ、と言うには麺量多めですが、しなやかな持ち上げはスープとの一体感ゆえのものかと。
つるつる滑らか。柔らかい食感、これはこれで良いのですが、個人的にはもう少しパツっとくる硬茹でが好みです。

アクセントとなるは小口ネギ、ナルト。
ネギはシャリシャリと食感の主張は強め、風味は控えめ。
ナルトは特に印象ございません。

スープに秀でた一杯、 ごちそうさまでした。