Item: 煮干中華ソバ 宮庵
Rating: 80
Author: アカンな～同好会

80点

毎度～

社外講習とこちらの営業日が合致したんで、「今でしょ（死語）」とお邪魔しましたぉ～

平日、到着時（12時00分）外待ち4人、退店時（12時32分）外待ち11人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11586481081.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11586481081-12634977464.html
麺
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11586481081-12634977703.html

つけ汁は、ライトトロンジョな濃厚鶏白湯魚介で、
鶏豚主体のミドルな動物系ベースに、煮干主体のミドルな魚介系といったチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
鶏≧豚≧魚介な感じの味わいで、鶏白湯魚介というよりも鶏が強げなハイバランス豚魚に近い感じ。
塩分濃度は高げで、甘辛酸は自然な感じの甘≧辛＞酸なバランス。

麺は、自家製中太ストレート、麺量250gくらい。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がり。
〆や水切りは、ほぼ完璧やね。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、麺上にチャーシュー。
つけ汁内に、メンマ，万能ネギ，ネギといった構成。
どの具材も、相応に機能しとる印象やね。

【味】80【CP】-1【ショッパー&ケイン】-1【ビジュアル】+1【接客&雰囲気】+1

暖簾
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11586481081-12634980581.html

総評。濃厚な鶏白湯魚介つけ麺やね。
鶏白湯煮干というよりも鶏が強げな濃厚豚魚といったイメージで、鶏煮干つけ麺と名乗るわりにはハイバランスなつけ麺に仕上がっと印象かな～
現時点でも完成度高げやけど塩分，味つけとも濃いげなんで、バランス良さげなつけ麺とはいえ伸びしろもかなり残しとる感も無きにしもアラブ首長国連邦やなｗ

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2013年8月5日 18:56投稿（2015年3月29日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 11件

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こんばんは。
夏場なんで塩分高めでも「スルッ」いけちゃいますかね。

仕事と行きたいお店がバッチリ合うと嬉しいですよね～

あらけん | 2013年8月5日 19:15

こんばんは。

充実感高いですね。
時間の関係で、スープ割しないで帰られたのは、後ろ髪ひかれまくりですね。

glucose | 2013年8月5日 19:20

桃度～

確かにウマいのですが、まだ伸びしろありそうですよね。
暖簾の写真に何か写っておる気もしますが・・・
気のせいですね。

ももも | 2013年8月5日 19:20

毎度～

>あらさま
汁そばも旨いしつけ麺も旨し、新店のレベルを凌駕してますわ～ｗ

>ぐるさま
実は、お腹がおっぱいになってもうただけなんよね～ｗ

>もももやんやんもももやんやん
あ、なんか恐いの映り込んでもうた～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年8月5日 19:24

ども～。
ハイバランスですが、まだ延びしろがアラブ首長国連邦なんて楽しみですね。
早く行きたい♪

ピップ | 2013年8月5日 20:29

どうもー。
吉田の定休日が月曜なので、あっちゃんと一緒に訪問は難しそう。
一燈になってしまうかな〜。
あっちゃんは履歴書持参で。

そうた | 2013年8月5日 21:41

毎度～

>ぴぷさめ
アラブ首長国連邦なつけ麺、食べてみたいわ～ｗ

>そたさめ
宮庵の営業日、月木やで～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年8月5日 22:30

こんばんは～

会長これ初？
意外～
自分は近々に訪問予定～ｗ
楽しみですね～

らーめんじじぃ | 2013年8月5日 23:03

どうもです！

死語でもいいんだよ～～～
貴殿もいただけましたか！
まだまだよくなっていくでしょうから今後に期待！

じゃい(停滞中) | 2013年8月5日 23:08

毎度～

>じぢじやん
初でづ～、店内連食してもいいんだよ～ｗｗｗ

>じゃいさめ
センスがあって探究心旺盛やから、まだまだ良くなるんやないかね～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年8月5日 23:19

どうも～

ハイバランスだけど、ショッパー＆ケインなのねｗ
何とも難しいところでｗｗ

corey（活動終了） | 2013年8月6日 05:40

どうもです～。

ハイレベルとはこの事って感じの内容ですわな～。

つけ汁ショッパーで麺が激旨なら、多分ワタクシ、割りスープにつけて喰らいますわ～ｗ

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2013年8月6日 05:57

毎度～
画が「旨いでぇ～」
と訴えかけてくるねぇ～
ラーメン法違反ギリギリの線やね～ｗ
何云っているか？分らんだろうけど
見ただけで旨そう！これ反則！！ってことですｗ

はち～減量中～ | 2013年8月6日 06:38

どうもです！
先日の一杯は、つけ麺提供開始時より全然美味かったです♪今後も期待!
燈郎や他の限定がコスパ良いだけに、デフォ￥800は確かにちと高めに感じました

shun | 2013年8月6日 07:42

艶やかな光沢感。
流れるような麺がそそられますねぇ～

YMK | 2013年8月6日 08:15

こんにちは。

旨そうなつけ麺ですね～
久しぶりに自分も新小岩に行ってみようかな～

ayashi | 2013年8月6日 08:35

こんちくわ～。

これ好きです♪
味玉付きだと、850円。
何か不思議な価格設定＾＾；

富士山 | 2013年8月6日 12:06

こんにちは。
宮庵さんは未訪なんで近いうちに行こうと思ってるんですが、つけもかなりおいしそうですね～。初訪時は何食べようかな～。

poti | 2013年8月6日 14:11

まだ食ってないんですわ。
くいてえ〜

特別営業で、土、日曜やってくれないですかね。
今度はお願いしてみますわ〜

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年8月6日 18:18

宮庵　未訪です
って　月曜、木曜だけでしょ！　近いならいけるけど
お盆休みに行けばいいんだ！！！

mocopapa(S852) | 2013年8月6日 20:58

どうも～

濃い気なんがちょい惜しかったやね～
これ以上伸びたらもっと客足伸びそうやｗ

ペンギン軍曹 | 2013年8月6日 23:06

毎度～

>こりさめ
つけめんはショッパー&ケインのほうが、ボヤッキー&モトフユキよりええけどね～ｗ

>いばら～さめ
つけ麺やから、許容範囲内の濃さやで～ｗ

>はちさめ
言うとることが、いばら～に近いな～ｗ

>しゅんさめ
やはり成長しとるんやね～ｗ

>わいさめ
見た目も大事やもんね～ｗ

>あやさめ
来週あたり、どないでっか～ｗ

>ふじさめ
マジか～？金持ちなんやから50円奢れ～ｗｗｗ

>ぽちさめ
初訪は、デフォとつけ麺の連食がええと思いますわ～ｗ

>ぶるさめ
特別なこと以外、やらんと思うで～ｗｗｗ

>もこさめ
お盆休みに行くってのはええ考えやね～ｗ

>ぺんさめ
新店やのに、すでに行列店やからな～ｗ