【ジンワリ地鶏】

みなさんこんにちは　地鶏オナコです。

＊ビジュアル
今は亡き「支那そばや＠伊勢崎」と面構えはほとんど一緒で、大きめなチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギからなる一杯であります。

＊スープ
表層の油玉から確実に感じる鶏の風味、乾物魚介や昆布の旨味と丸大豆醤油の主張が高い次元でシンクロ。
素スープの主張は然程強くはありませんが、しっかりじんわり、きっちり美味い。

＊麺
店舗奥の製麺室で作られたと思われるストレート細麺は非常にしなやかで粉の風味を伴います。
麺固めを受け付けないと言うコダワリが職人気質を物語ります。
とは言うものの接客は非常に良好で心地よい時間を過ごす事ができます。

＊具材
肩ロースのチャーシューは薄目の調味加減、赤身はシットリ、サシの部分はとろける程で、質の良いお肉を使用している事がうかがえます。
メンマはコリッとした食感でやや甘め設定。タップリの青ネギの清涼感も良い塩梅でございます。

＊総評
「地鶏研」とは方向性は違えど、かなり好きなタイプの一杯である事は間違いないです。
本来ならば店内連食したいところですが、キャパがございません。
次回のお楽しみと言う事にさせていただきます。
いざ　越谷大劇

ごちそうさまなわけだが