Item: ラーメン天天
Rating: 83
Author: ピップ

83点

８月９日（金）１２時８分着。先客５名。

激戦区の水戸でも長らくベスト３を堅持しているこちらのお店は、ラーメンにハマる切っ掛けとなったお店です。
つけ麺が好きで、美味しいラーメン屋があるんだと、職場の女子連中も連れて行ってた頃が懐かしいですｗ。
久し振りに食べたくなりお邪魔したところ、いつもの節系とは違う、スモーキーな煮干しの匂いがプンプンします。券売機に本メニューのＰＯＰを発見して、ポチッとな♪

食券には、塩と醤油を選べる記載ですが、醤油のみとのこと。
「焼き煮干らぁめんと魚こくらぁめんのスープは動物系素材を使用せず、節類、乾物類の天然素材で仕上げた商品です。」とのパウチには２６種の素材が列挙されていて、拘りを感じさせます。

今日はお客さんが少ないため、５分程で着ラーです。
う～む．．．蕎麦みたい♪
スープを口に含むと、生臭さが皆無でスモーキーな煮干しの旨味と節のフレーバーも感じつつ、濃い目である醤油のカエシからは、ほんのりミリン系の甘みも感じます。
植物油に魚介の旨みを移したと思われる油はラーメンを感じさせますが、昆布もよく効いていて、後味は本当にお蕎麦のお汁みたい♪
煮干系はスープが少なかったりしますが、グイグイ飲んでもなかなか減らないスープの量がいいです♪　
最初は気にならなかったエグミは舌に蓄積していき、最後は舌の奥の両側が少しだけキュッとなります。この感覚、好き～♪

白い麺は自家製の中細ストレート麺。チュルチュルと口に運ばれていき、喉越しも良いです。
柔らかめですが、魚コクらぁめんよりラーメンらしいコシが有り、こちらの方が好きです。
パッツン系の麺に馴れると少し物足りなくも感じますが、和も感じさせるこの麺はスープとも合ってますね。
麺量は１５０ｇ程度でしょうか。

具は、ロースチャーシュー、材木メンマ、刻み長ネギ、海苔です。
チャーシューは１ｃｍ近い厚みがあります。脂身は無いですがパサつきも無く、とても柔らかいです。
チャーシュー自体の味付けは感じられないのですが、高級なソーセージのような味もします。
なんか不思議ｗ。肉が魚介スープの旨みを吸っているのでしょうか？
材木メンマは、洗練されたコリコリの食感で、味付けも和で上品です。
ネギ、海苔はこのラーメンにとてもよく合いますね。

たっぷりのスープを飲み干し、完飲完食～♪魚コクらぁめんより、こちらの方が好きです♪
和を感じさせるラーメンと焼き煮干しの旨みがマッチした、やっぱり天天のラーメンでした。
これほど強く上手に和を感じさせるラーメン店は稀有じゃないでしょうか？
私の知る限りでは有りませんけど．．．
ご馳走様でした。