Item: 俺の空 新宿店
Rating: 80
Author: ひ～わん

80点

前レビューに引き続き、シェアした「掛け豚そば」のコメントを続けます。

冷し煮干そばに比較して、魚介と動物系出汁の風味がかなり強く、粘稠度は中等度から若干ライトです。
麺は煮干そばよりもモチモチ感がありましたが、同様に極細麺です。恐らくは同じ麺を用いて、茹で加減と(冷し煮干そばでは)冷水でのしめ具合を変えているのでしょう。モチモチ感がやや増し、パッツパツ感がないのは、その為かも、、何れにしろ、麺と出汁の絡みはたっぷりです。

さて、具材のほぐしチャーシューは高田馬場の本店同様、「俺の空」ならでは、というところでしょう。

本音を言うと、限定メニューであれだけ旨い低温チャーシューを載せることが出来るのですから、せめてトッピングでチャーシューという選択肢があっても良いのではないでしょうか？

嘗ての「行列の出来る超有名店」の分店ですが、今は物凄い行列がないので、自分にとってはアクセスし易く、安心してこれからも訪問できそうです。