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17時からの限定で、極太つけめん750円を注文。 ひやもりで。 麺は平打ち極太ちぢれ。 加水率高め。 なめらかな表面にもちもちの歯ごたえ。 三河屋製麺のもの。 スープは動物＋魚介の醤油。 茶濁の乳化スープに魚粉が大量に浮かぶ。 カエシは結構濃いめ。 濃厚こってりな中に旨味もしっかり存在するボディ。 どろりと粘度がかなり高いスープはややくどさがある。 魚粉をまとい麺によく絡むスープ。 白ネギ、メンマ、魚粉、味玉半分、刻みチャーシューがトッピング。 食べ終わったらポットからスープ割り。 魚介スープで好みの濃度に割る。 なかなかありな一杯。 どろり濃厚こってりスープに極太麺はいいコンビ。 メニューが多いので生活圏内にあれば通って制覇したいところ。
ラーメン三昧
赤道
ひろき
tak2626
ひやもりで。
麺は平打ち極太ちぢれ。
加水率高め。
なめらかな表面にもちもちの歯ごたえ。
三河屋製麺のもの。
スープは動物＋魚介の醤油。
茶濁の乳化スープに魚粉が大量に浮かぶ。
カエシは結構濃いめ。
濃厚こってりな中に旨味もしっかり存在するボディ。
どろりと粘度がかなり高いスープはややくどさがある。
魚粉をまとい麺によく絡むスープ。
白ネギ、メンマ、魚粉、味玉半分、刻みチャーシューがトッピング。
食べ終わったらポットからスープ割り。
魚介スープで好みの濃度に割る。
なかなかありな一杯。
どろり濃厚こってりスープに極太麺はいいコンビ。
メニューが多いので生活圏内にあれば通って制覇したいところ。