2013/08/16 12:30頃

「杉田家 千葉祐光店」からの連食です。
前のお店から徒歩5分程で到着。
店内8割程のお客入りですが退店時には店内待ちが発生していました。
カウンター空席に着くと女性店員さんより今週一杯は土日祝用特別メニューでの営業となりますとのアナウンス有り。
手渡された特別メニューをみるとお目当ての油まぜそばは載っていたので一安心。
で、通常の油まぜそば以外にも事前情報では分からなかった表題を発見。
しかし油まぜそばシリーズはお安いですね。
何せ麺1玉で530円(1.5玉650円、2玉700円)ですから。
連食でしたがこのリーズナブルなお値段に惹かれてつい1.5玉でオーダー。
待つこと7～8分程で提供。

丼の底にタレが張られその上に茹で上げられた麺、大量の背脂、青ネギという非常にシンプルな構成。
それではいただきます。
(カメラのアイリス調整に失敗しましたw　画像は他の方のレビューを御参考くださいm(_ _)m)

麺は中加水と思われる軽く縮れの入った太麺。
茹で加減はやや柔めですがコシは保持されています。
弾力のあるプリッとした歯応え。
麺量は1.5玉で体感220～240g程度でしょうか。

「牡蠣醤油」という商品はネットで検索すれば入手可能です。
牡蠣の旨味成分のエキスを抽出して醤油に加えた所謂「出汁醤油」の一種らしいです。
確かに牡蠣の旨みと僅かな甘味を併せ持った豊かな味わい。
他の出汁等で特には薄めてはいないように思われるので塩気はちょっと強めです。

醤油自体は塩分高めなんですが全体を混ぜ合わせることによりたっぷりの背脂が全体を甘くマイルドな舌触りにコーティングしてくれます。
しかしこの背脂、量の割に口当たりが軽い。
きっと上質な背脂を使ってるんでしょうね。

ネギはショリショリとした食感で全体に楽しいリズム感を提供してくれます。

味変アイテムは自家製ラー油とマヨネーズ。
ラー油は辛さはピリ辛程度。
全投入すると辛味よりも塩気が勝ってしまいコレはちと失敗だったか。
ラー油の塩気を抑える目的で更にマヨネーズ投入。
う～ん、デフォの状態がベストだったかな。
ま、味変アイテムはお好みでお使い下さい、という事でw

総じてシンプル且つ大胆な個性派油そば。
具がないのがちょっと寂しいですがそこはちゃんとお値段に反映されているので不満は無いです。
恐らくは麺と牡蠣醤油(と背脂)をダイレクトに味わって欲しいという意図でしょうし。
それだけ素材に自信があるのでしょう。
他にも気になるメニューがあったので機会があれば再訪もアリで。


ごちそうさまでした！