期間限定で、すりおろし玉ねぎの辛味噌つけ麺850円を注文。

麺は平打ち太麺ストレート。
加水率高め。

むちっとした歯ごたえで噛むほどに小麦が香る。
全粒粉使用の自家製麺。

どんぶりから溢れるほどの量。
水切り用のざるで底上げされている。

うずらの茹で玉子、メンマ、のり半切り、チャーシュー2枚トッピング。

細切りのメンマはこりこりの心地よい食感。
少々厚切りのチャーシューは柔らかく適度な弾力がある。

スープは動物と魚介を合わせた味噌。
茶濁のねっとりスープにすりおろされた玉ネギが浮かぶ。

しし唐、玉ネギ、白ネギがトッピング。

カエシの味噌はそこそこ濃いめ。
こってりめのボディにやや強めに塩味、甘味、辛味が効く。

どろっと粘度の高いスープ。
麺への絡みはなかなかのもの。

すりおろされた玉ネギが徐々にスープに融合していく。
自然な甘味で味噌が次第にやわらかみを帯びていく。

このメニューはスープ割りは無し。

これはありな一杯。
むちむちの小麦香る麺を活かす濃厚な辛味噌スープ。
玉ネギのさりげない演出がナイス。