SRIDE-眼鏡
ぬこ＠横浜
ヨコべー
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70点
74点
87点
78点
コメント
SRIDE-眼鏡さん、こんばんは。
＞食べ終わった後にマー油が効いたスープが後を引いて結構飲んでしまったのですが、何かもう一つの印象です。
黒タンメンは店の売りだと思いましたが、もうひとつ難しい評価になりますか。。
マー油の主張が強くて野菜の旨みが生きないのかなぁ？
このメニューは、値段が高めなのもイタイところですね。
ここではサンマーメンを食べましたが、濃いめの醤油が新鮮なサンマー麺でした。
omuサン | 2013年9月1日 23:29
マー油入りタンメンです。
製法は普通のタンメンを作った後に小さい鍋で暖めたマー油を満遍なく注いでいるようです。
とにかくスープ温が灼熱。マー油の沸点ってどのくらいか知らないですが100℃は明らかに越えていますね。IHとか石焼鍋に匹敵する熱さです。汗びっしょりになってしまいました、冬には重宝しそうですね。
マー油が強くて出汁は詳細不明ですが豚骨ではなさそうです。スープ単独では美味しいと思いますが野菜炒めとの相性は微妙ですかね。
具はモヤシ、キャベツ、人参、木耳の炒め野菜。量は少な目。もう少し量と種類が欲しいですかね。
麺は平打ちの黄色い麺。茹で加減も量も普通。
食べ終わった後にマー油が効いたスープが後を引いて結構飲んでしまったのですが、何かもう一つの印象です。
やっぱり野菜炒めとのバランスが取れていないんでしょうか…。あっさりスープとマー油の組合せは初めてだったので違和感がありましたが何度か食べれば印象が少し変わってくるかもです。
値段はちょっと高めですね。
60点＋スープ味＆温度12点＋麺2点＋炒め物2点＋創作2点-バランス2点-CP2点＝74点也。