Item: ラーメンしみず 新保店
Rating: 72
Author: F5

72点

豚骨ラーメンだがスープは豚骨臭くなく、にんにくが効いてて？ポタージュぽい感じのスープ。豚骨ベースの+塩といった具合だろうか、くどくなくてまろやかである。麺は店共通の加水率高めの軟らかい麺でのびきってると表現するのもうなずける軟らかさで、特盛（2玉）でざっと250gはある。チャーシューが燻製でバラつきがあるせいか、臭いがきついのもなかにはあって、終盤のお腹が膨れるころに燻製の臭いは食欲を削いでいく。豚骨っぽさ以前にラーメン共通で麺硬めで注文するのが無難な一品。どうやらこの店は大盛りにすればするほど味のバランスが壊れていくようなので、普通盛りの時にこの店の本気が見れることに期待したい。