12時過ぎ。先客2後客6。

さて、個人的にかなり注目していたお店です。なんてったって師匠のレビューに登場以来、ずっと頭に引っかかってましたからね。やっとのことで初潜入。こういうパターンの時って、期待過多で拍子抜けしてしまいがちなんですが…。

入口入って右に折れると右手にカウンター。5人で満席のなかなか趣のある店内ですね。ちなみに外観はなかなか入りづらい雰囲気です。はは。メニューはラーメンと季節モノ。とりあえず今日はラーメンと、チャーシューご飯をお願いしましょう。待つこと数分で着ドンです。

まずはスープ。いわゆる昔ながらの中華そばを、今風に究極進化させたようなスープでしょうか。中身は例によってよくわかりませんが、とにかくもういろんな素材の旨味が凝縮されてるのはわかります。どれか突出してる感じではなく、完璧にうまいこと調和されてますね。こりゃ旨い。

麺は全粒粉入り？の中太麺。どちらかというと細麺寄りの太さですね。断面をみるとやや四角張った形状。経験上、全粒粉入りの麺って当たりを引くことが少ないのですが、今回は大当たり。やっぱりポイントは茹で加減なんですかね？啜り心地の良い麺デス。

トッピングも文句無し。チャーシューは鶏と豚が一枚ずつ。豚の低音っぷりと、鶏のマルっとした感じがたまりませんね。あとカイワレにタケノコ？ですか。これまたシャクシャクした歯応えが素敵です。

というわけで完食。当然のようにスープは完飲。旨かったですねえ。こりゃ心底参りました。あと何がスゴイって、冷めてからのスープですよ。コレがまた旨いんです。私の食べる順番は、基本的に「ラーメンの固形物をすべて食べ終えてからご飯もの」なのですが、チャーシュー丼と一緒にいただくスープがまた旨いのなんの。アツアツの時よりもより素材の旨味を感じられますね。

チャーシューごはんがまた旨かったなあ。このお店でボリュームを求めるのは間違いな気がします。それぐらい店主殿の所作にこだわりを感じましたからね。近いうちにまた行こう。

ご馳走様でした。