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二郎西台店からの連食です。ヤサイの盛りは適度茹で加減は半クタ半シャキ。キャベツはヤヤ堅めだった。ニンニクは程よい主張。量は少なめコールで程よい量。スープはややカルキ臭いと言うか薬品臭かった・・・。以前豚ラーメンさんで遭遇した香り・・・。ヤサイからでは無い様。他には焦げ臭い香りも感じた。スープ自体は豚感満載でかなりの迫力。FZ比も高め。ミリン比もやや高め。雑味が豊富なスープが独特な香りを生み出したのだろう。豚はほぼクニュクニュ脂とトンカツ豚のコンビ。巧く分けて食べさせている係長。麺はワシゴワでやや硬めの茹で加減。FZを吸った麺は幸せになれるものカンスイは適度。加水率はやや高めに感じた。美味しかったです＾＾ご馳走様でした。詳細はここで見れます・・・http://banderu.exblog.jp/20289093/
桜
千年
A.U
atmura
たいはくさん
ひらさき
ヤサイの盛りは適度
茹で加減は半クタ半シャキ。
キャベツはヤヤ堅めだった。
ニンニクは程よい主張。
量は少なめコールで程よい量。
スープはややカルキ臭い
と言うか薬品臭かった・・・。
以前豚ラーメンさんで遭遇した香り・・・。
ヤサイからでは無い様。
他には焦げ臭い香りも感じた。
スープ自体は豚感満載でかなりの迫力。
FZ比も高め。
ミリン比もやや高め。
雑味が豊富なスープが
独特な香りを生み出したのだろう。
豚はほぼクニュクニュ脂と
トンカツ豚のコンビ。
巧く分けて食べさせている係長。
麺はワシゴワで
やや硬めの茹で加減。
FZを吸った麺は
幸せになれるもの
カンスイは適度。
加水率はやや高めに感じた。
美味しかったです＾＾
ご馳走様でした。
詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/20289093/