2000年から7年間仁川に住んでましたので、しぇからしかさんは帰宅途中に何度寄ったかは数えられません。今回は平日14：00頃に車で通過中に待ち無しを発見。おやつ代わりに頂くことにしました。
入店すると先客4名、あとからも3名来られました。「ラーメンをカタで」と注文。さすがに配膳には5分かかりません。スープを確認してから胡麻をと顔上げますと、以前は木の匙ですくう方式でしたが振り掛け式に変わってました。
まずスープでありますが、以前よりとろみが減ったかなという感じです。僅かなのですが豚骨のテロッとした成分が減ったように思えました。しかし出汁の味はしっかりありタレとのバランスも良しです。個人的にはこのバランス感が旨いと思っていますが如何でしょうか。豚骨としては甘い方に振れていない味です。
麺は細ストレート麺でカタで頼みますとはっきり芯が残ります。以前はバリカタでお願いすることが多かったのですが、啜る食感がカタの方が良いように思います。
チャーシューは薄いバラ肉なのですが、あくまで添え物であります。麺、スープと一緒に食する仕様と思われます。単品では存在感は非常に薄いものです。
総じて期待通りの一杯でした。ラーメン600円と替え玉100円も良いですね。変わらずにいてほしいし進化も期待します。ご馳走様でした。