[店]：京都ますたにラーメンの出身者さんの独立店のよう。
注文時に麺の硬さ,背脂の量,一味（唐辛子）のを指定します。それぞれ普通・多め・普通で注文。

[スープ]：背脂が一面に浮きます。出汁感のあるスープというよりは、カエシと背脂が主張するスープで、甘辛いスープですが、そこそこコクもあります。卓上のスープのタレを少し垂らして舐めてみると相当しょっぱかったです（当たり前ですが）、それでいて油感があったのでチャーシューのタレのような感じです。甘さは全て背脂由来なのかな？

[麺]：丸富製麺の中細麺はストレートの低加水で風味もよく歯切れのよいものですが、途中で絡まってしまいました。ここは好みですが九条ねぎとの相性はやはり中太縮れよりかはこちらの麺のほうが良い感じます。（燕三条系とかは逆に背脂でも太縮れが合いそうですが。）

[具]：九条ねぎ・チャーシュー・メンマ。九条ねぎは辛みも少なく、食感もｼｬｷｼｬｷとして背脂のコッテリ感を爽やかな風味で和らげます。チャーシューは極めて薄い脂のない肩ロースが３枚、むしろチャーシューは背脂の補佐的な役割に転じています。

[他]：ごはんは無料のご飯がなくなり次第券売機で買うようなシステムらしいのですが、初めて来た人はそれがわからなくて食券を買ってしまうと少し損した気分になりますので、もう少しわかりやすくしていただきたいと思います。