川越市街より少し離れた場所にある煮干し専門店。
昼と夜でメニューが違うことを券売機で知り、表記のメニューを注文。
昼とメニューを変更することは賛否あるようだが、集客には有効だろう。

灰色スープに罪悪感を抱きつつ頂く。
フム、正に鶏白湯煮干しと言った感じの味だ。
うーむ、「極濃厚煮干し」となってはいるが、動物の主張が強く、
煮干しの主張はヘビー級の一歩手前かなといったところ。
色でかなりのものを想像していたが、以外にも食べやすい、逆に言えば
一部の煮干し狂が欲するようなエグみがドバっとでた毒々しい味ではない。
煮干しを丸ごとミキサーにかけてスープに溶かせば少量でもそれなりの色は出る。

ところでそこまで濃厚な煮干しを求める人間がこの地にどれだけ居るのかは果てしなく疑問だが。
　ただ、このような重いスープには煮干しのエグみを抑えてしまうと
清湯時に感じるような煮干しの旨味成分onlyな訴求力は乏しくなろう。
　また、卓上にはデスマークの付いた内蔵油なるものがあるが、
煮干しに耐性のある人なら普通にドバドバかけて問題ないレベルだろう。

自家製麺はバツバツの低加水極細麺、このような麺は煮干しスープと鉄板とも
呼べる麺だが他店との差別化が本当に難しい。
和え玉は海苔、玉ねぎ、青ネギ、魚粉が載る。

具は三つ葉、岩のり、青ネギ、玉ねぎ、角煮を崩したようなチャーシュー。
スープがクドいだけにチャーシューは味付けを控えめにしてくれたほうが個人的に○

粗製濫造とはいえない確かな完成度はあるが、
一方でこの手のラーメンでの差別化の難しさを感じた。
差別化を図る必要なんて無い！といえばそれまでであるが。
いずれにせよ煮干し中毒者が更に増加することは間違いないだろう。