地名を冠する店名へと変更したこの店、彩流時代に伺ったことのあるお店である。
その時は塩分濃度高めのつけ汁を食した・・記憶がある。

流行りの台湾まぜそばに煮干系メニューの構成に
シフトチェンジしたのだが、
豚骨の重厚感に煮干の旨みが加わりながらも
エグみ、塩分は然程気にはならない。
　チャーシュー2枚、玉ねぎ、青葱、岩のり、
　玉ねぎは鉄板とも言える具で爽やかと適度な酸味を、そして
　この手のラーメンに岩のりは珍しいが、単調なスープに一役買っている。

三河屋製麺の細固ストレートは好みが分かれる所だが、
ボソボソのこの麺は時に食いたくなる衝動に駆られてしまう。
　スープ共狭山の「はつがい中華そば店」にも似た味わいである。

濃厚豚骨(魚介)で勝負している店を消費者が「食傷気味」として飽き始めると
オリジナリティを出すために加えた「煮干し」であるが、
これも右へ倣えで店が増えると、「オリジナル」とはならなくなるわけで・・
今度はどのような進化をするのかと期待したくなる。
　が、同時に行き詰まり感も見えてくる。現代社会の閉塞感を象徴しているようだ。