－特製つけ麺７８０円－

コチラにお邪魔するのは５～６年振りになります。
飲みの２次会として立ち寄り〆として頂きました！
〆の前に各種おつまみを頂いたけど美味しいです！（笑）
確か塩が旨かった記憶がありますが。。。
つけ麺気分で標題をお願いしました。
具は麺側に半味玉・メンマ・水菜につけ汁側には角切れチャーシューと薬味ネギの構成です。
つけ汁は粘度がないシャバ系で動物系醤油ベースに魚粉が添加してあります。
甘辛酸指数は甘味が強く仄かに酸味があって辛味は皆無というところ。
シャバ系のつけ汁ってキライじゃないけど甘味で食べさせるアプローチなので好みが分かれそうです。。
麺は中細平打ち微ウェーブタイプの加水低め。
細いタイプなので麺量３００ｇはタップリと食べ応えがありますよｗ
水切り・〆は良好でプリ・シコとした歯応えで中々美味しい麺です！
具について特筆はないけど、つけ汁側の角切りチャーシューはアブラ身が多いのでちょっとクドかったかなぁ。
久しぶりに来たけど、神田の激戦区において入れ替わりが多いお店の中、持続しているので頑張って行って欲しいですねｗ
ご馳走様でした！