四つ葉そば：￥700

4度目の訪問。
今回は四つ葉そばを初食です。

注文から5分ほどで着丼。
まずスープから。
鶏のうま味が非常に濃厚で、風味豊かな醤油がキリッと効いたスープ。
鶏以外にも乾物系なんかも使っていそうな非常に深みのある旨みのスープです。
塩分濃度適度で、油も表面に多めに浮かんでいるものの意外なほどに油っぽさは無く、非常に飲みやすく仕上がってます。

麺は中細ストレートで、やや芯を残した固めのゆで加減で、表面に若干のもっちり感も感じられるこれまた旨い麺。
こちらのお店は太麺もうまいものの、細麺の方がレベルが高い気がしますねー。

トッピングはチャーシュー(鶏・豚)、穂先メンマ、三つ葉、海苔、ネギ。
トッピングは全4種のメニューで同じですが、相性としてはこの四つ葉そばがベストな気がします。
特に三つ葉の風味とこのスープの風味の相性はバツグン。

これで全メニュー制覇しましたが、さすがに店名を冠したこちらのメニューは完成度が最も高く感じましたね。
ただ蛤そばなんかは食べたのがもう2ヶ月ほど前なので、他メニューも完成度アップしているのかも？
定期的に通って確認していきたいところ。