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土曜13時過ぎの来店でした。行列こそないものの、かなりの混み具合。人気店なんですね。チャーシューは肉厚でゴロっとした塊のような外見が際立ちます。カリッとした表皮とジューシーな肉感。麺は青竹手打ちの不揃いな平打ち。食感加水率ともにバランスのとれた麺でした。スープは豚感の強い出汁に鶏ガラが効いていて、あっさりなのにコクがあります。3種のラー油が用意されていて、味の変化を楽しめる処も人気の理由でしょう。後半甘辛のラー油を投入してみましたが、見事にマッチしていて飽きがきませんでした。好みの味です。
surrender
ごろ。
BUBU
satoru
チャーシューは肉厚でゴロっとした塊のような外見が際立ちます。カリッとした表皮とジューシーな肉感。
麺は青竹手打ちの不揃いな平打ち。食感加水率ともにバランスのとれた麺でした。
スープは豚感の強い出汁に鶏ガラが効いていて、あっさりなのにコクがあります。3種のラー油が用意されていて、味の変化を楽しめる処も人気の理由でしょう。後半甘辛のラー油を投入してみましたが、見事にマッチしていて飽きがきませんでした。好みの味です。