29日は休み、夕方に本八幡に向かいます。目的はもちろん「菜」の限定です。

17時40分を過ぎてお店の前に行くと既に先に並んでいる方が一名。後からも続々と並び始め、開店時間にはカウンターが埋まるほどの人数になっていました。開店の18:00より少し早く、ご主人が扉を開けてくれ入店。

カウンター席に奥から順番に着席し、ご主人に口頭で限定とデザートをお願いします。八月の限定は「夏野菜の冷やしつけめん　パルメザンチーズとジェノバペースト風味(950円)」で、週ごとに黄→白→赤→緑とつけ汁の色が変わるそう。今週は緑。

注文してから数分でご主人から器をいただきました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の中細麺は平打ち気味で、よく冷水で〆られ噛み応えがあり、喉越しもよいです。

つけ汁は鶏ガラスープにオクラをミキシングした冷たいスープ。麺が沈まない程のネバネバで、当然麺ともよく絡んで美味しい。薬味として添えられた、パルミジャーノレジャーノで合えた肉そぼろとエクストラバージンオリーブオイルで作ったジェノバペーストを加えると、和から洋へ味ががらりと変わる楽しさがありました。

デザートはマンゴーのブランマンジェで、マンゴーの酸味と甘味を爽やかに表現してあってこれも美味。

今月の限定も楽しみです。