【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　八の角　錦本店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時　17時～翌4時



　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日　　　　　　　　17時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日・祝日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席
　　　　　　　　　　　　　



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　とまとらーめん（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



スープパスタ感覚の『とまとらーめん』。

スープのベースは豚骨が主体であるが、魚介系のダシも加えられている様である。

スープを一口・二口と蓮華にて口の中に運べば、トマトの酸味と甘みが凝縮されている味わいで、そのベースになっている豚骨の旨味は抑えてある印象であるが、旨味よりもコクを感じた。

トッピングされているトマトをスープに馴染む様に混ぜ合わせれば、トマトの酸味と甘みが更に増す感覚であった。

スープパスタの感覚であるが、しっかりと『ラーメン』しているのは好印象。

イタリアンには詳しくないのだが、小さく散りばめられているのは何だろう？バジルかな？良く分からなかったが、独特の風味であった。

これに卓上に置いてある、刻み唐辛子ニンニクと粉チーズを加えれば、ニンニクの風味と共にまろやかさが加わり、唐辛子の辛味の刺激が良いアクセントになるし、粉チーズのこってりとしてクリーミーなスープにも変化する。これ・・・・・残りのスープに粉チーズとご飯を入れてリゾット風にしても面白いかな？

『麺』は、『細麺ストレート』で、しっかりと固く茹でられていたし、博多ラーメンの様な、ツルシコの歯触りの良さと喉越しは良いと思うのだが、このトマトスープに合っていない。

とは言う物の、これに『太麺』であったり、『中太麺』・『ストレート』・『ちぢれ』の如何なる麺も相性としては良くない印象で、食べている時には、何が合うのか？と思案する。

鶏チャーシュー・キクラゲ・味玉・コーンが盛り付けられているが、鶏チャーシューは歯応えがあり、さっぱりとした味わいは豚のチャーシューでは味わえない感覚であるが・・・・・やはり、このトマトスープには合っていない印象も持ちました。

このスープを最大限に味わうのならば思い切って、細切れを入れるか、チャーシューを無くしても良いかも？

味玉は普通かな？コーンの甘みとシャキシャキとした食感は好印象。

バリエーションも豊富であったため、次回は色々と試してみたい気もする。