つけ汁が濃厚でコクがあり、麺によく絡むつけ汁である。とても心地良い程度の酸味があり、ただ濃厚で口に残り続けるつけ汁という印象を変える。とてもおいしいつけ汁だと思う。
麺は中太ストレート麺で小麦の風味もわずかながら楽しめるもちもち触感の麺。見た目はとても美しくて食欲をそそるが、すこし硬めに感じたかな。
店主が特にこだわっている麺のようだが、個人的には麺は特出しているわけではないと思う。

特製トッピングで個性があるのはチャーシューと豚ガツ。チャーシューはかなり個性的で、ほぼ脂身？悪く言えばただのラード。ただ、個人的には結構美味しく味わえたので、こういうチャーシューがある店をもう少し増やして欲しいかもと思った。
豚ガツは煮込まれたミミガーのようなもの。普通には美味しいが、わざわざつけ麺と一緒に食べる必要性はないかな。お酒飲むときのつまみとしてはいいかも。
あと、味玉はここも普通の味玉。特に染み込んでいるわけでもなく中途半端感が否めなかった。

ここまで読んでいただくとちょっと人気のお店で味わえそうな程度のつけ麺といった印象を受けるかもしれませんが、そういうお店よりもおいしいつけ麺を楽しめるお店だと思います。
ただ、店員さんの態度があまり良くない。だから本当は84点だが1点マイナスの83点。