9月20日11:30頃訪問。初訪です。

こちらは東京単身赴任時代から気になっていましたが、金曜の午前中に近隣に所用がありやっとの訪問です。まだ、お昼前ですが先客が既に6人居られました。まずは基本形で表題を発注です。

厨房の奥に「スープ室立入禁止」とあり、企業秘密満載の様子。程なくラーメンが到着。周辺部の泡立ちが濃厚さを予感させます。では、頂きます。

「おおっ、濃い」。白湯とお聞きしていましたが、白濁しておらず、じっくり煮込まれた濃厚鶏ガラスープのイメージです。表面に浮く脂分でくどそうに見えますが嫌味はありません。カエシで醤油味に整えらていますが、やはりこの鶏で突き抜けていますね。

麺は中細麺で縮れが入っていますが、見た目よりしっかりしていてデフォの茹で加減でもプツリとした食感があります。スープをたっぷり持ち上げてきますが麺の味も負けていません。それにネギも付いてくるのですが、九条ネギでしょうか、ちゃんとネギ味がします。

チャーシューは、固めでスープに浸しても崩れないですね。この方がハッキリ味わえて良いですね。

基本形でこの強さ、なかなか美味いです。他にもニンニクなど味変もありとの事。さらに限定メニューと、楽しみなお店です。また来たいです。ご馳走様でした。