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特製中華そば：￥1000定期的に訪問していますが、そういえば中華そばのレビューをしていないなぁと思い、今回は表題を注文。つけ麺を頂くことが多いので、中華そばの注文は1年以上ぶり。熱々のスープは煮干しのキリッと聴いたあっさり醤油。塩分濃度適度で、鶏と煮干しの旨みで食わせるタイプ。煮干しと鶏どちらが強く主張するではなく、バランスを重視した仕上がり。あっさりながらも旨みしっかりでコク深く、正統派の醤油ラーメンの中でも非常にハイレベル。麺は中細でやや縮れ。ゆで加減やや固めで食感良し。スープとの絡みもまずまず。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは肉感あり、噛むほどに旨みを感じられるタイプ。味玉は黄身ゼリー状で甘めの味付け。メンマは食感良し。量的にも満足。先日5周年を迎えたこちら。5年間で洗練され続けたハイレベルな醤油ラーメンですね。
ゆーま
つゆラーメン
北崎ウンターデンリンデン
よっしーＲ
LIE LIE LIE
定期的に訪問していますが、そういえば中華そばのレビューをしていないなぁと思い、今回は表題を注文。
つけ麺を頂くことが多いので、中華そばの注文は1年以上ぶり。
熱々のスープは煮干しのキリッと聴いたあっさり醤油。
塩分濃度適度で、鶏と煮干しの旨みで食わせるタイプ。
煮干しと鶏どちらが強く主張するではなく、バランスを重視した仕上がり。
あっさりながらも旨みしっかりでコク深く、正統派の醤油ラーメンの中でも非常にハイレベル。
麺は中細でやや縮れ。
ゆで加減やや固めで食感良し。
スープとの絡みもまずまず。
トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは肉感あり、噛むほどに旨みを感じられるタイプ。
味玉は黄身ゼリー状で甘めの味付け。
メンマは食感良し。量的にも満足。
先日5周年を迎えたこちら。
5年間で洗練され続けたハイレベルな醤油ラーメンですね。