11:30頃訪問。先客無し後客4-5名。店内はこぢんまりとしており1列のカウンター席のみ。卓上はキッチリと清潔にされている。それにしても、店内の豚骨臭が強烈。味に対する期待が膨らんだ。男性3名程による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。「麺固め」で頼んだ。暫く待って着丼。

スープは丹念に乳化されている模様。粘度が高くトロトロ。カエシの色合いが強く出ている。
飲んでみると、豚骨の出汁感は申し分無し。不自然な要素が無く、ナチュラルなコク、旨みが非常に濃厚。それでいながら予想よりも臭みは抑えられていた。コラーゲン感がかなり強く、少し時間が経つと表層に皮膜が出来ていた程。
カエシ、塩分もまたしっかりと主張。上記濃厚な出汁感に負けないキレをもたらしていた。
兎に角濃厚な豚骨スープ。コッテリ好きには堪らないスープだろう。

麺は、低加水率のストレート極細麺。
固めで頼んでキッチリ固め。しっかりとしたコシ、歯応えで、上質の小麦感を味わう事が出来た。スープとの相性は当然文句無し。量は少なめかもしれないが、自分には十分な満腹度。スープを飲むとかなり腹に溜まる。

具として、チャーシューは2枚。レア気味のもので、極めて薄い味付け。グニグニという歯応えが強く、噛み締めると肉の旨みが滲み出て来る。個人的嗜好からはやや外れるが、上質感は強い。
メンマはコリコリという強い食感。上品な薄い味付けで良い箸休め。
青ネギは、デフォの割には多めに乗る。風味が非常に良く、この一杯にはマストの存在感を示していた。
他に海苔1枚、ナルト。
具は、デフォでも充実の内容と言えるだろう。

丁寧に作り上げられ、極めて濃厚な豚骨ラーメンを堪能した。食べる時の体調に気を遣いたい一杯だ。