一燈ラゾーナ店も一周年との事で、9月26日（木）〜10月10日（木）１日20杯で提供されるこちら。
9月26日(木)急遽川崎に商用をつくり突撃。
10時55分頃到着。店前のテーブルには知ってるお顔が。
佐久間さんに挨拶し直接オーダー。11時前と言うことと初日&直前告知&平日と言うもあり、まだ半数以上あるようでしたね。
店長の飯野さんが作ったという飯飯(￥150)を勧められ、あわせてお願いします。

約5分後、まさに新小岩で渡星前の最終営業をピッコロ(悪)が開始した瞬間、ピッコロ(善)自ら届けてくれました。

麺:心の味の小麦を使用
スープ:煮干し5種類使用
チャーシュー:飯野店長作
カエシ:ひしほ醤油を使用
事前情報はこんな感じ。

スープは表面にほんのり油膜がはる熱々仕様でシャバ系。
鶏主体の動物系に、煮干主体の魚介。
動物系/煮干。
どちらが先行するわけでもなくかなりバランス型のにぼ。
煮干のエグミや苦味も無いが存在は主張。
鶏も強過ぎず弱すぎず、にぼやんとして成立させるのに絶妙なポジション。
カエシはひしほ醤油しょうとの事。
かなりスッキリしたカエシ感。
この手のスープとしては塩分濃度は低め。
すーっと浸透する皆が美味しく感じるスープですね。

麺は心の味使用の低加水中細ストレート。
茹で加減固めで、歯応え、喉ごしの良い美味しい麺。

具はほんのり炙りタイプのチャーシューメインに、メンマ、海苔、玉ねぎ、刻み青ネギ。
チャーシューは柔らかくしつこさもない。味付け薄目でスープの邪魔をしない美味しいチャーシュー。

飯飯はいわゆるチャーシュー丼。
さいのめ状にカットされたバラチャーシューに刻み海苔、刻み青ネギ。
チャーシューはしっかり濃い目な味付けでご飯が進みます！

事前告知通り、じんわりなにぼで、万人が美味しく感じるバランス型のにぼやんですね♪
これまたフードコートで味わえる一杯のレベルではないですね!

一周年おめでとうございます！
ごちそうさまでした