ここ最近「鶏白湯」攻めているけど、やっと大満足な店に巡り会えました。

平日の13時30分頃に到着。時間を外したつもりだったのですが、
店内はほぼ満席。直ぐに食券買って、着席し薀蓄の書いた紙を最後まで読む間もなく、着丼。
いや〜〜〜早い　長浜系以上に最速かも。

まずはスープ一口。
少し粘性のある濃厚なスープは、鶏の旨味を十分引き出し凝縮されている。
麺はほぼストレートの細麺。若干加水系なので、博多とは違うが、
デフォルトでも十分固く、少し塩気が立ったスープをうまく絡ませる。
具材はシンプルにメンマ、白髪ネギ、青ネギだが、特にメンマは細く切られ、
細麺を全く邪魔しない。メインは表面が炙られたローストチキンの厚切り３切れだけど、
柔らかく、ジューシーで存在感を与えている。

替え玉しても、湯切りが完璧なためか、スープの濃厚さ、塩加減は変わること無く、
着丼までの早さといい、正に熟練したプロの仕事。スープと具材と麺の
計算され尽くされた絶妙なバランス感は秀逸。　　　　ごちそうさまでした！！

ちなみに、帰る頃（14時少し前）には雨が降ってきたけど、外には5,6人の行列ができていました。
浦和エリアは家からも近いので、暫くは「あっさり鶏そば」「鶏白湯つけ麺」とリピート決定です。