mona2
麺’s
コメント
どもです
蛤の数より青物云々よりも丼の縁の昆布が気になりますw
これって具材なんですか？
出汁取った素材の二次利用ですよね。
コレは多分手を付けないかなぁw
って見た目的にも昆布無い方が潔くて良いですよね。
☠秋☠ | 2013年10月5日 23:12この昆布は私も手を付けなかったですよ。
おでん感覚かもしれませんね。
mona2 | 2013年10月5日 23:17う～ん。。
確かにこのスープに焦がしネギが邪道ですなぁ～（苦笑）
万能ネギをパラリ位で勘弁して頂きたいｗ
ももたろう | 2013年10月5日 23:24最後の一文に全てが集約されている気がｗ
＞だいたい、ラーメン７００円で蛤麺８００円って値段設定が変でしょう。
何をどうすると、この金額になるのでしょう？ｗ
corey（活動終了） | 2013年10月5日 23:45こんにちは！
今度のハマグリは世間一般のハマグリラーメンっぽいですね。
でももう止めちゃうの？
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年10月6日 15:08＞ももたろうさん
万能ネギだって栽培できるのにね！
＞coreyさん
何をどうすればですよね？？
９個も入っているんですよ。
「今日５杯め」だと大いに喜んでましたが、さっき来た二人組のお客には
「蛤はだめだ、ラーメンにしたほうがいい」と説得したらしいですよ。
意味わからんです。
＞ヒロキさん
ちょっとだけ生姜を効かせてくれたりしたり、青物乗せてくれたりしたらね！
なんか仕入れが大変だから止めると言ってましたが。
mona2 | 2013年10月6日 21:36 続いてどうも～
＞意外に素直に聞き入れたのがビックリでした。
↑あははっｗｗ
先日一緒に行った時はお店前に茂っている（笑）葉っぱが旨いんだよ～♪
って言って一緒に食べたら不味くて「コレはダメだぁーｗ」って言ってましたよねｗ（笑）
バスの運転手 | 2013年10月6日 22:39こんばんは～（多分はじめまして）
ラーメン、つけ麺、300円！
自家製麺。店主はラーメン作り50年以上。国産小麦の使用は止めた！店主の気まぐれでうどんやそばを出す場合もあり。メニューもちょくちょく変わり、閉店も。
興味津々、本当に閉店する前に行かなきゃいけませんな！
loco-G | 2013年10月18日 00:12
メンケン親父のその後の報告。
蛤麺800円。これには蛤9個が入っています。
スープの基は黒豚皮と変わりありませんが、完全に皮部の灰汁を濾してありまして好感。
それにバターなどというものを使わずに蛤のお吸い物の如く塩と蛤のダシの味わいを重視したラーメンに変わっていました。
ただし、この一杯に「焦がしネギ」を入れるとマスターが言うので、「それだけは止めて」くれとお願いしたので他のお客の「蛤麺」には入っているはず。
塩気は多めですが角は立たず、貝の味わいを素直にサポート。
昆布をほとんど使うことのないこのお店で昆布が登場。
麺は米粉を加えた加水率がやや低めの麺。これは前回と変わりません。
「でもねえ青物入れてっ、て三つ葉くらいどうなの」って話したら
あれはすぐ悪くなるからだめだとか。
あのねえ、三つ葉はすぐ増えるから植木鉢に刺しておけばいつでも新鮮ですよと言うと、こともあろうが「そうか」っと、意外に素直に聞き入れたのがビックリでした。
とか言いつつ、もう「蛤麺」は止めるとのことでして・・・。
だいたい、ラーメン７００円で蛤麺８００円って値段設定が変でしょう。