じゃい(停滞中)
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コメント
どもです。
気候的にも味噌が恋しくなる季節です。
七種類の味噌って拘りがすごいですね。
あれを味わってみたいw
誕生月な一杯も美味しそうだなぁ
ピップ | 2013年10月16日 21:17どうもです！
味噌ですか♪
これ超美味そう♪
shun | 2013年10月16日 21:30じゃいさん，どうもです。
豚骨の味噌ですか。
おいしそうですね。
味噌は奥が深い。
RAMENOID | 2013年10月16日 21:40どもー
コチラのお店はすっかりご無沙汰しています！
ＪＫはお元気でしょうか？
ユー坊 | 2013年10月16日 22:10ども～
これはタイプかもしれません。実は味噌があまり得意ではないので。
＞味噌の香ばしい香りが鼻を突いてくる！
ただスープに溶いているだけでなく、ひと手間余計に作業している感じがイイですね！
この作業があるのと無いのとでは全く違うので。
で、アレって何？ナニ？？ｗ
はち ～減量中～ | 2013年10月17日 06:37どうもです～。
此方での貴殿のテンションの上がりっぷりが判りますわ～（笑）
ワタクシも久しぶりに行きたいですわ～
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2013年10月17日 07:29お早うございます
昨日行こうかと思ったのですが、台風で利根川越えを断念しました！
しかし、半端ないですね～ 味噌好きなのでこれは押さえておきたいところです！
ひ～わん | 2013年10月17日 08:24あの豚は他では味わえませんね～
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年10月17日 08:39こんにちは。
これ、旨いんだろうな～
ayashi | 2013年10月17日 08:54茨城ラーメン発展願い人（休止） 様
どうもです！
だってうまいのは分かりますから！
貴殿も堪能しなはれ～
じゃい(停滞中) | 2013年10月17日 21:45 様
どうもです！
まず他店では真似しないし、できないでしょうに～
だからこそのものですね～
じゃい(停滞中) | 2013年10月17日 21:49まいど～
コイツは味噌に拘ったようやね～
また見送りになりそうやけど
ジン１９７１ | 2013年10月18日 17:18おはようございます。
いつもと違ったタイプの味噌でしたか。
こちら一度伺って大分ご無沙汰です。
そろそろ伺ってみようかなぁ・・・
ももも | 2013年10月19日 05:18ども～
いいな～
まだ食べてないんよ～
かなり良さそうな感じだね～(^^)
３ちゃん | 2013年10月19日 15:58う゛っ…
なかなか行けない(>o<)
泉 | 2013年10月22日 22:12
限定ルールに基づき有無を確認！これやらないで食べられない方は後を絶たないので！しっかりある旨の返答をいただき、指定された食券を購入して着席。
待っている間にも味噌の香ばしい香りが鼻を突いてくる！
そうしてやってきたのがこちら！
[11月は] http://photozou.jp/photo/show/1771915/189242393
[購入注意] http://photozou.jp/photo/show/1771915/189242383
[専用の] http://photozou.jp/photo/show/1771915/189242373
細かいことはもう島流しになったなんばさん様がだいたい書かれているのでそちらで！
相変わらずトッピングのボリューム感は半端ない！これくらい豪快なのもまたここのいいところ！もちろん量がありながらもしっかり機能しているのがさすがなところ！細かい仕事をしているといえば味付きもやし！普通にもやし入れただけじゃつまらんという店主の意思の表れ～。あとは味噌ということで木耳と追加トッピングしたニラが効果的である！そして、なんといってもすね肉の存在は外すことはできないだろう！以前と同じような感じながらもまたアレンジしてきていて、お肉の柔らかさ、うまさはもちろんのこと、そこに加えられたあれがまたいい仕事をしている！
スープはブタそばとあるように乳化させた豚骨を使用しているが、以前のブタそばほどの乳化はさせていない。というのはやはり味噌の存在があるから！味噌は赤味噌2種など全部で7種類をブレンドしてこれまた絶妙な、そして摩訶不思議なものに仕上げている。最初いただいたときに1つだけでないのはなんとなくわかったが、じゃあこれは何をと思って考えるもその味わいが何とも複雑で答えが出なかった(汗)。この辺はやはり和を極めた方らしく、いいものを発揮している。何より自分でブレンドしているのだからまたすごいというべき！なお、カレー風味がするというのはもやしとお肉から来ているところがある。そこもまた面白いところ！
麺は今回は極太麺を使用。これは今回スープに味噌を使用しているため、豚骨と味噌のバランスを考えてのもの。それにこのスープを味わっていると麺もおろそかになりがちというのもあるので(汗)。確かに味噌の強さを考えるとこれの方がイイのは分かる。で、またこれのボリュームも結構なもの！それがここの良さでもあるわけでだが！
私も途中でちょっとだけあれを入れてみたが、まあうまくなるのは当然といった感じか。何せスープがあれならば効くのは納得！逆に入れないと物足りなさもあったりして？
普段こちらで味噌といえば辛味噌はあるが、それ以外で味噌を味わうのはめったにないこと！そういう点ではこれはある意味貴重なものといっていいだろう！むしろ味噌好きな方にこそこれは一度味わってみてほしいというもの！うまいのはもちろんだが、味噌の奥深さというのも感じさせてくれるいいものであった！