08.02.22 13:40

本日の2軒目です｡
かつては石灰･砕石で隆盛を極めた東武佐野線の終点･葛生駅の目前に昭和初期からあるというこのお店､大衆食堂といった趣が強いですが､ここで出すﾗｰﾒﾝが佐野ﾗｰﾒﾝっぽいようでそうではない独特なもの｡初めて食べたときは､昼を｢おぐら屋｣で食べたため､ﾗｰﾒﾝ以外のものを･･･と言う私を同席した先輩が強引に制し､半ば強制的に食べさせられたわけですが､これが辟易するどころか美味しくさえあった記憶が｡その後も何度か通いましたが､何かと縁遠くなり､約5年振りの訪問です｡

ちょっと離れたところにある駐車場に到着すると､おｯ､営ってますね､｢おくや｣のようなことになってなくて良かった｡相変らず溝川と線路に押し潰されそうな狭く細長い店舗ですが､ﾘﾌｫｰﾑしたようで､だいぶ小奇麗になっておりました｡
店内に入ると先客2組､微妙に栃木訛の入った会話が飛交ってます｡手狭な厨房のため奥様がｶｳﾝﾀｰで野菜を切ってたので､ｶｳﾝﾀｰは諦め､空いてるﾃｰﾌﾞﾙに着席､実はお気に入りの標記をｵｰﾀﾞｰ､5分程で到着です｡

ご覧のとおり､このﾗｰﾒﾝには味玉ではなく生に近い半熟の目玉焼きが乗ります｡ｽｰﾌﾟの醤油味が強いため､半分程食べ終えた頃､この目玉焼きの黄身を麺に絡めて食うと､気分は玉子かけご飯､これがなかなかｲｹるんです｡個人的には､醤油系だったら､不味い味玉乗せるより､こっちのほうが好感持てると思うのですが･･･｡
“醤油強し”と前述したｽｰﾌﾟですが､それほど塩気は強くなく､油は殆ど浮いてないのに鶏や豚､煮干の出汁感があり､なかでも豚のｺｸがしっかり支えているなかなかのもの｡

このｽｰﾌﾟを受止める麺は平たい手打ち麺･･･だが､細さ､形状とも二つと同じものがなく(私の経験ではここの麺より疎らな麺のお店を見たことがない)､麺の角の部分まで入っているという客が怒りだしてもおかしくないもの｡けれど､これが様々な触感を生んで食べてて楽しい｡基本柔らか目の茹で加減なうえにｽｰﾌﾟも相当吸うが､溶け出したりすることはなく､適度にｽｰﾌﾟと同化してﾋﾟﾛﾋﾟﾛと食べられるため､たぶん優秀な麺だと個人的には思っています｡
ﾁｬｰｼｭｰもｸﾞｽﾞｸﾞｽﾞだが､これも何故か許せる｡先の｢岳乃屋｣のﾁｬｰｼｭｰと同様､“豚ほぐし”的に麺に絡みます｡

この一杯から見れば､最近の佐野ﾗｰﾒﾝはなんと洗練されていることか･･･｡もっとも出自は佐野かどうかも正確には不明ですが､遠い昔佐野の町で出前されていたようなﾗｰﾒﾝがここに存在し続ける･･･と仮定すると､なかなか面白い存在です｡