閉店した麺や天啓のあとに10月11日に開店！とんこつ濃度8一本で展開しているようです！サイドメニューのほうが多い？(笑)バリカタ、にんにく少々、辛味噌普通、油普通でオーダー。家系？それとも一蘭？お聞きすると、ラーメン業界は全く初めての参入だとか。母体は不動産。居酒屋1軒やられてるそうです！程なく着丼。かなりきれいなとんこつです！素材にこだわってこだわって、一体原価はいくら掛かっているのか？まあ食べる側はどうでもよく、スープを一口。うん、かなりの煮込み具合です。甘いしサラサラ感強し♪麺は極細ストレート麺です！バリカタがあいます！チャーシューは大振りで店名を刻印。インパクトはありますね♪肉も旨いですね♪替え玉あります！バリカタでコール！薄くなったときのためのタレと一緒に出てきました！かなりの濃度なので麺が減るのと同時にスープも減ります。替え玉投入、タレも投入。胡椒も拘りのブレンドされてました。一気に完食、全汁。とんこつのこの濃度で全汁は久し振りですね♪旨かった！ごちそうさまでした！！更にお話を伺うと、店舗は決まってないけど、濃度22を近々に出す予定とか？どうやら無鉄砲を意識しているようですね！でもとんこつ系では楽しみな店が出てきました！ラーメン専門誌に既に掲載されてましたから、かなり力入れてはるようですね♪ただ味は一つなので次のリピートは大分後かも！！(笑)申し訳ないですが、小職はサイドメニューに興味なしです(^.^)