【共栄系譜】

みなさんこんにちは　共栄オナコです。

＊ビジュアル
チャーシュー、メンマ、ネギだけのシンプルな構成。

＊スープ
動物系は鶏、豚の順に主張するがあくまでも穏やかな範疇に納まっており、系譜のワイルドさは感じない。香味野菜や調味料などが後味をまとめる当地域における標準的優良店らしいバランスの良さを覚えた。「塩醤油」と言うメニューが存在するが故か「醤油」はカエシダレの主張がやや強く、当地域の手打としては個性的。

＊麺
不揃いの平打手打ち麺はツルシコな食感、うどんライクとは一線を画するも粉の風味が味わえる仕様。熟成が進んでおりコシが最後まで持続するトコロもも逃せない。

＊具材
バラのハーフを巻いたチャーシューはトロホロまで煮込まれた後にやや強めに調味されている。
国産豚使用と謳われている通り臭みは皆無、やや繊維のザラツキを感じたので冷凍＆解凍は経ているかもしれないが、十分満足できる出来映え。
メンマも歯応えを残しており、箸休めにはもったいない程。

＊総評
「共栄」らしさを求めるとちょっと肩すかしかもしれないが、そうでなければ満足度の高いコチラオリジナルの好バランスな手打ちラーメン。
個人的には少し「系譜」のワイルドさが欲しい　豚の香味油をピューッとかけてほしいある。

ごちそうさまなわけだが