10/20（日）11：00　待ちなし後3　

久喜駅から雨の中歩いて約20分。年配の男性と若い男性の2人で切り盛り。カウンターとテーブル席で、券売機はない。

味噌のような黄土色のスープにレンゲを入れると表面の層の下から醤油色が現れた。黄土色の薄い層は細かな背脂によるもののようだ。その上にやたら厚い油の層があるが、スープはそれほど熱々ではない。啜るといきなり甘みがガツンと来る。動物系と魚介系はどちらかが突出するでもなく一体となって旨みが広がる。醤油ダレの主張は弱い。この甘みは背脂や野菜からのものだろうか、個人的には問題ないレベルだが、これは好みが分かれるかも。

ラ本で家系と中華そばの中間という店主の表現を見たが、全くイメージとは異なった。もちろん出身元のもちもちの木の醤油とも異なる。醤油でこれだけ甘みが前面に出ているのはちょっと珍しい。

西山製麺の黄色い中太の縮れ麺は、張りがあり丁度良い歯ごたえ。割と好みのタイプ。

具は、辛みの残るネギ。メンマ味付け半熟卵が半分。なかなかの半熟度合だが、味付けは目立たない。小ぶりのチャーシューが2枚。トロトロに軟らかいもので、まずまずおいしかった。昼限定の白醤油ラーメンやこちら定番の味噌も食べてみたい。