ストレートの中細麺は硬めに茹でられているので少し噛み応えがある。
低加水率の麺らしく食感はザクザクとしており、パッツンと噛み切れるのではなく噛んでいるうちに無くなってしまうような感じがする。

醤油色が綺麗なスープは、動物系と魚介系どちらも存在感はあるのに、どちらかが目立つこともなくバランスがとても良い。
醤油の風味も適度で、フワッと立ち上る魚介の香りが食欲をそそる。
ラーメン本によれば、魚介には燻したサンマ、アゴ、鯖を使っているそうだ。
旨味は濃くも薄くもなくちょうどよく、香味油でコクもプラスされていて非常に飲みやすい。
上品なスープという印象を持った。

チャーシューは肩ロースとバラ肉の２種類なのは嬉しい。
肩ロースは少し歯応えがあるものの肉の旨味が濃く、また、脂身主体のバラ肉は脂身の甘さとトロッとした食感が楽しめる。
メンマはシャグシャグとした弱めの食感だが特有の風味もあり、味付けは見た目ほど濃くはない。
青菜はコマツナで、そのほかには小口切りのネギ。

１杯分ずつ麺を茹で、小鍋で出汁を温めてと非常に丁寧な作り方で、それがそのまま味に現れているように思えた。