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「特製醬油ラーメン」@麺や 七彩 東京駅の写真1年くらい限定ばかり狙っていたので、デフォの醬油は久しぶり。
 麺は変わりなし、トッピングにも不満はない。ただ、都立家政時代に比べスープは落ちたように思う。強さというかコクが後退した印象で、なんかアッサリとした味わいになっている。都立家政では1日200食くらいと記憶していたが、ここでは店の広さ、賃料、スタッフの数から考えて倍くらいの売り上げが必要だろう。この数がスープに影響しているのだろうか。うまいのだけれど、是非、七彩という魔力には欠けてしまったような気がする。

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