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北崎ウンターデンリンデン
ﾌﾟﾘﾃｨ
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コメント
だいぶご無沙汰です。
そんな中、気になった事を申し上げますが…。
この影絵、うさぎさんですか？ ｗ
Dr.KOTO | 2015年6月18日 23:04レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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だいぶご無沙汰です。
そんな中、気になった事を申し上げますが…。
この影絵、うさぎさんですか？ ｗ
Dr.KOTO | 2015年6月18日 23:04
うすい豆は和歌山県産のえんどう豆で関西人のオイラはえんどう豆と言えば、この豆だった。
関東のと違い、粒が大きく、甘味が強い。
これをラーメンに。
うすい豆をスープで伸ばし豆のポタージュにした様相。
幻のとうきびと塩梅、盛り付けがほとんど変わりない。
本場フランスの前菜にあるスープでは豆のポタージュが多い。
なので、食べ飽きた部分もあるかなと思ったが、こちらは豆の風味を活かした素材感だけで勝負したもの。この店らしいや。
麺は自家製麺。細麺。やっぱり絡みがよく美味い。
具材。モモチャーシュー、うすい豆。
もう少し豆感が欲しかった。
満足です。