ネットの情報から、こちらで関ヶ原醤油のモロミを使用したラーメンが限定で出るとのことで、急遽訪問。平日11:35訪問。
もう閉店してしまったが、長野駅の近くでこの関ヶ原醤油を前面に出していたラーメン屋があり、美味しかった経験からこの醤油をマークしているが、ネット販売だと恐ろしく高価。
宮内庁御用達といえども、下手な純米吟醸酒よりも高額。

思えばこのお店も、つけ麺を好んで食べないのと、有名店は並ぶので敬遠していた故、約一年ぶり。Gm7も暫く行っていない。

券売機を前にして？？ネットの情報では「モチ豚背アブらーめん 関ヶ原のたまり風味 塩味!!」だったのだが、醤油味になっている。まぁ関ヶ原醤油だし、首題のメニューをオーダー。
開店直後で先客4名、いずれもつけ麺の調理先行のため、15分ほど待って配膳。

白の円錐状の丼に色濃い醤油。一面に背油とアオサ。醤油と海苔の香が沸き立つ。

スープ：醤油が前面にたつ「からい」のではなく「しょつぱい」スープ。背油は意外なほどしつこくない。どちらかというと淡麗。鷹の爪がピリリと効いている。
具：アオサ・玉ねぎのみじん切り・海苔・ほうれん草・メンマ・鶏チャーシュー・チャーシュー2枚
麺：以前食べた平打ちとは異なる中太麺。歯触りは柔らかい割に弾力がある。

総評：醤油好きにはたまらない一品。日本酒と同様に醤油もご当地醤油と言うのがあり楽しめるのだが、ラーメンのカエシとなると特徴が消えてしまったりするが、このラーメンはストレートに味わえる。
香も醤油にアオサがプラスされて芳しい。ネーミングのモチ豚はもうちょい低温処理で非脂部がジューシーなほうがうれしかった。鶏チャーシューは没個性。

聞けば塩で提供されていたようだが、お味が今ひとつとのことで醤油に変更したようだ。塩で作ってとお願いすれば、可能とのこと。

改めて気付いたが、ここでつけ麺を食っていない。RDBのみなさんのレビューもつけ麺よりもラーメンの評価が高い。（笑）
隣のつけ麺を見ていたらなかなか美味しそうだったので、今度はそれを食べに来よう。

ごちそうさま。