一度目はうまいと思い、
二度目は一度目と味の濃さが違うじゃないか、これじゃ塩っぱいよと思った。
スープ割りも、豚骨の時と澄んだスープの時があって、
お店の都合で変わるものと思われる。
個人的には澄んだスープの方がうまかったので、選べるといいな。

とにかく、ブレがあることを最初に書いておく。
でも、食ったのはちょっと前だから、今はブレがなくなっているかもしれない。

ブレがあることを踏まえた上で、
良かった時について書くと、
これはうまい、
大山、やるじゃないかという感じだ。

まず、麺がいい。
こういう固くて太い麺は大好きだ。
玄米が練りこんであるようだけど、
その効果だろうか、
普通の中華麺とはちょっと違った固さ。

スープは、魚介を強く感じるもので、
うまい。
器が小さいのですぐに冷めるけど、
でも全然気にならなかった。

スープの表面には結構な油があったように見えたけど、
熱を閉じ込める作用とかはあまりなく、
でも、スープの味には大きく働いている。

いやぁ、うまかった。、
にんにくも別皿で頼んで、途中で投入したけど、
にんにくが勝ってしまうこともなく、
にんにくが良い働きをするじゃないかと感じさせるくらい、
しっかりしたスープだった。
これはまた食いたい。

また食いたいが、一度目がうまくて、
二度目の濃い味の方はイマイチだったので、
ちゃんと毎回同じ濃さで出して欲しい。
ベストの濃さで出せば最高にうまいのだから、
作り手で変わる？のはもったいない。

頑張って欲しい。