限定情報をキャッチしたので訪問。

牛骨は「難しい」という概念があった。
過去食べた牛骨は３勝２敗。
これはいかに！

「ネギらーめん650円」と「替玉100円」の券を買い，店長さんに渡す。
間もなく提供されたのは，手前の焼ネギとメンマ代わりのエリンギ，オレンジのパプリカが印象的な一杯。

麺はザラパツストレート。
バリ龍の豚骨用麺とは少し違う。
聞いてみると，喜元門に提供しているのと同じ麺だという。
茹で具合いはジャストでなかなか旨い。
麺に絡んでくるスープだが，牛の香りは控えめ。
パプリカの香りの方がやや強いかもしれない。
それでも過不足ない程度に牛の旨味が効いていて，なかなかの旨さ。
澄んだスープはかなり透き通っており，塩かと思ったが，そとのブラックボードに「醤油」と書かれていたので醤油に分類しておく。
醤油を使っていたとしてもごくわずか。
このような出汁先行のスープが私の好み。
牛由来と思われる表面に浮いた多めの油も，濃厚好きの私に満足感を与えてくれる。
具は，万能ねぎ，焼きねぎ，エリンギ，パプリカ，チャーシュー。
焼ねぎは，同市内の別店の限定を参考にしているようなアイテム。
このラーメンにも意外に合っている。
エリンギはソテーしてあって単独で食べても旨そう。
個人的にはメンマよりもこっちの方が好きである。
パプリカもソテーしてあるようだ。
パプリカの香りも牛の油の香りと合うことをこのメニューで知った。
チャーシューは低温調理タイプの半生。
これもジューシーで旨い。
どんぶりの縁に付いてたのは，味変用の柚子胡椒。
合うような合わないような……まあ，なくてもいいかもしれない。
麺量は130ｇほどだろうか。
けっこう少なめに感じたが，夜なので十分。

もっと牛々してると思ったが，意外にバランス系。
しかし，パプリカやエリンギなどオリジナリティーにあふれていて，それでいて外してないのはすごい。
普段は豚骨オンリーの店だが，時々出される限定からも目が放せない。