秋晴れの3連休の初日、池袋近辺をウォーキング。
となれば、前後のラー食は欠かせないっすネ(*^_^*)
まずは、既に閉店してしまいましたがミシュランガイドで一ツ星を獲得したチャブ屋で修業を積んだ店主さんが独立したコチラに初訪問。

開店20分前の11時10分頃に到着すると、先客はなし。
定刻にオープンし、看板メニューのフルルのピリ辛まぜSOBAを購入。
食券を渡す時、麺300gでお願いします。
味玉のクーポンを持ってたのに、渡すのを忘れちゃいました（´-`）.｡oO（
連れは、曜日限定の鶏パイタンSOBAを選択。

店内は、カウンター6席に4人がけと2人がけのテーブルが1卓ずつの造り。
流れている音楽といい置いてあるフィギュアといい、ハワイアンそのもの。
店名の由来は、ハワイ語のhulu（最上等の、貴重な）なのかな？

10分と待たずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

別皿提供のつけダレは油を一切使わず、サバ，カツオ等6種類の魚粉をベースに、ピリ辛ニンニクを加えた醤油ベース。
お店の人に教えてもらった通り少しずつ麺にかけると、見た目より脂っこさはないですね。
唐辛子や粗挽きコショウ，豆板醤等が入っているようですが、タイトル通りピリ辛程度で、案外食べやすいです。
挽肉の歯応えが心地よく、とろけるチーズと絡むとまろやかさが加わって旨味が増しますヨ(^^)／~~~

麺は中太のストレートで、量は300g。
全粒粉のまぶされた自家製麺はいくらか硬めで、コシがありながらモチッとした食感。
ピリ辛のつけダレやトロ〜リチーズとの相性も抜群で、
スルスルと箸が進んでいきマス♪

具は先述のとろけるチーズに、糸唐辛子，刻みタマネギ，モヤシ，キャベツ，メンマにチャーシュー。
タマネギはシャキッとしていて、箸休めに最適。
野菜類はややクタ気味の茹で加減で、ピリ辛つけダレの旨味が染み込んでいます。
メンマは揚げたネギとまぶされていて、柔めながらコリ感もありますね。
刻みチャーは、あまり存在感がありません。
様々な味わいを楽しみながら、気付けばいつものように完食していました(^○^)

なお連れの頼んだ鶏パイタンSOBAはサラリ系スープと極細パツ系麺とのコラボが素晴らしく、ついつい器を空にしちゃいました(^^;;

久しぶりに常夏の楽園に赴いた気分にさせてくれたコチラで提供された一杯は、和と洋の融合した大変満足のいくものでした。
池袋界隈にはまだBMしてるお店が多いのですが、一通り顔を出したら今度は味噌SOBAやつけ麺も食べてみたいですネ(*^^*)

ごちそうさまデシタ！